» » Черный чай «Трюфель» (чайные трюфеля)

Черный чай «Трюфель» (чайные трюфеля)

/
27 май 2014
Черный чай «Трюфель» (чайные трюфеля)   У большинства из нас слово «трюфель» вызывает ассоциацию с изысканным шоколадным лакомством. Оказывается, существует сорт черного чая с таким названием, а также шоколадные конфеты, в состав которых входят чайные листья. Многим было бы интересно узнать секреты их состава и приготовления.

Черный чай «Трюфель»


   Для изготовления этого напитка чаще всего берут индийский крупнолистовой Ассам или элитные сорта черных китайских чаев. Обязательными его составляющими являются масло или зерна какао и кусочки горького шоколада. Некоторые производители добавляют так же ваниль, орехи или фрукты, кокосовую стружку, имбирь, корицу и прочие пряности. В результате получается напиток, который представляет собой сладковатый на вкус и ароматный десерт, который придется по вкусу даже самым разборчивым чаеманам.

   Настой чая «Трюфель» обычно бывает красно-коричневого цвета, иногда слегка мутноватый из-за присутствия в заварке кусочков шоколада. Бывает, что в его состав входит жгучий красный перец, поэтому, если у вас есть проблемы с желудком или же, вы не являетесь любителем «остренького», уточните перед покупкой наличие этого ингредиента в выбранном сорте чая.

   Основными производителями этого сорта чёрного чая, являются CURTIS, Greenwich, Хайсон. Чай «Трюфель», к сожалению, редко встречается в обычных супермаркетах, но желающие всегда смогут его отыскать в чайных бутиках или интернет - магазинах.

Чайные трюфелиЧайные трюфели

Чайные трюфели


   Оказывается этот любимый многими десерт можно готовить с добавлением чайной заварки. Рецепт этот придумали англичане, которые решили усовершенствовать изначально французское лакомство добавлением к его приготовлению нескольких нюансов.

   Можно самостоятельно сделать этот десерт в домашних условиях, удивив своих близких. Основное и главное условие – нужно брать только крупнолистовой черный чай. Мелкая заварка абсорбирует большое количество влаги, что может нарушить пропорции ингредиентов.

   Итак, нам понадобится две столовые ложки черного чая высшего сорта, 150 мл сливок (чем выше будет процент жирности – тем лучше), 250 грамм горького шоколада (70-75% какао), 50 гр сливочного масла.

   Чай нужно заварить доведенными до кипения сливками, дать настояться 15-20 минут. Затем смешать настой с растопленным шоколадом, остудить, добавить в массу измельченное на крупной терке сливочное масло и хорошенько перемешать. После этого надо сформировать с помощью чайной ложки или кондитерского мешочка конфеты и отправить их на 30 минут в морозильную камеру. Перед подачей можно обвалять трюфели в какао, кокосовой стружке или дроблёных орехах. Приятного аппетита!




Интересные статьи:
Комментарии к новости (1)

Joseph 9 июня 2013 02:39
Когда я учился в школе, мама всегда заваривала мне "трюфельки" - это было бесподобно, очень вкусно.

Добавить комментарий!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вы робот ?



Ваш любимый чай