Черный чай «Трюфель» (чайные трюфеля)

   У большинства из нас слово «трюфель» вызывает ассоциацию с изысканным шоколадным лакомством. Оказывается, существует сорт черного чая с таким названием, а также шоколадные конфеты, в состав которых входят чайные листья. Многим было бы интересно узнать секреты их состава и приготовления.


   Для изготовления этого напитка чаще всего берут индийский крупнолистовой Ассам или элитные сорта черных китайских чаев. Обязательными его составляющими являются масло или зерна какао и кусочки горького шоколада. Некоторые производители добавляют так же ваниль, орехи или фрукты, кокосовую стружку, имбирь, корицу и прочие пряности. В результате получается напиток, который представляет собой сладковатый на вкус и ароматный десерт, который придется по вкусу даже самым разборчивым чаеманам.

   Настой чая «Трюфель» обычно бывает красно-коричневого цвета, иногда слегка мутноватый из-за присутствия в заварке кусочков шоколада. Бывает, что в его состав входит жгучий красный перец, поэтому, если у вас есть проблемы с желудком или же, вы не являетесь любителем «остренького», уточните перед покупкой наличие этого ингредиента в выбранном сорте чая.

   Основными производителями этого сорта чёрного чая, являются CURTIS, Greenwich, Хайсон. Чай «Трюфель», к сожалению, редко встречается в обычных супермаркетах, но желающие всегда смогут его отыскать в чайных бутиках или интернет - магазинах.

Чайные трюфели


   Оказывается этот любимый многими десерт можно готовить с добавлением чайной заварки. Рецепт этот придумали англичане, которые решили усовершенствовать изначально французское лакомство добавлением к его приготовлению нескольких нюансов.

   Можно самостоятельно сделать этот десерт в домашних условиях, удивив своих близких. Основное и главное условие – нужно брать только крупнолистовой черный чай. Мелкая заварка абсорбирует большое количество влаги, что может нарушить пропорции ингредиентов.

   Итак, нам понадобится

• две столовые ложки черного чая высшего сорта
  
• 150 мл сливок (чем выше будет процент жирности – тем лучше)
  
• 250 грамм горького шоколада (70-75% какао)
  
• 50 гр сливочного масла.
  

   Чай нужно заварить доведенными до кипения сливками, дать настояться 15-20 минут. Затем смешать настой с растопленным шоколадом, остудить, добавить в массу измельченное на крупной терке сливочное масло и хорошенько перемешать. После этого надо сформировать с помощью чайной ложки или кондитерского мешочка конфеты и отправить их на 30 минут в морозильную камеру. Перед подачей можно обвалять трюфели в какао, кокосовой стружке или дроблёных орехах. Приятного аппетита!