» » Чай молочный улун

Чай молочный улун

Чай молочный улун


   Существует определенная неясность в том, что такое молочные чаи улуны, и, к сожалению, существует много низкокачественных примеров этого прекрасного чая.

   Настоящий молочный улун настолько хорош, что нам захотелось пролить немного света на то, каким же он является на самом деле, и каким он не должен быть.

   Говоря простым языком, молочные улуны - прекрасные, сладкие, слегка обжаренные улуны в форме полушариков, производимые в различных регионах Тайваня из особенного культивара чая - Джин Хуан. Этот культивар иногда называют Голден Лили.

Как производят молочные улуны в Тайване


   Все лучшие улуны производятcя в Тайване и начинаются со специфического чайного куста, который, в сочетании с уникальным уходом за ним определяют аромат чая. Несмотря на то, что Джин Хуан является относительно новым культиваром (выведенным в 1980-е), он входит в число четырех самых главных культиваров Тайваня (в Тайване растут дюжины культиваров и сортов чая) и самым успешным в плане маркетинга.

Секрет молочного вкуса и запаха


   Аромат свежих чайных листьев этих чайных кустов трансформируется в мягкий, сливочный, «молочный» аромат, который делает этот чай таким привлекательным. Он имеет очень небольшую терпкость и изобилие натуральной сладости. Этот чай подвергся только самой легкой обжарке, которая усилила молочный аромат чая. Он притягательный и вкусный и очень популярен во всем мире. Однако очень важно понимать, что в производстве настоящего Тайваньского «молочного» чая само молоко не используется вообще!

   Потратьте 30 минут на то чтобы поискать в Интернете определение этого чая и как результат Вы получите много довольно глуповатых объяснений, таких как:

- чай, собираемый с чайных кустов, обрызганных молоком перед уборкой
- чай из чайных листьев, вымоченных в молоке
- чай из чайных листьев, пропаренных молоком в процессе производства
- чай из чайных листьев, высушенных с молоком
- чай из чайных листьев, подвешенных в парах молока перед просушкой.

   В самом деле? Тайвань не богат молоком (как, впрочем, любая часть Азии), как же это может иметь смысл?

Цвет заваренного молочного улуна


Вот что написала мне моя сестра по поводу заваривания молочного улуна


   "На вечер мне требовался особенный чай (прежде чем мой парень вернется домой в среду) и я остановила свой выбор на молочном улуне. Господи, я никогда не чувствовала настолько сливочного аромата сухого чая. Он пах как чашка сливок. Мой рот сразу наполнился слюной и, конечно же, я его купила.

   Первая заварка при 90 градусах на 2 минуты была очень вкусной, очень сливочной, что придало вкусу некоторую густоту, с оттенком цветов (орхидея подумала я?). Вторая заварка при 94 градусах, 4 минуты была несколько менее сливочной и более цветочной.

   Мы три раза заварили этот чай, и обратили внимание на некоторую терпкость и перевешивающий аромат. Сливочность в достаточной степени ушла, несмотря на то, что некоторый молочный аромат все-таки остался."




Интересные статьи:
Комментарии к новости (4)

Дима 13 ноября 2012 10:43
Это весьма вкусный чай, цветочный и растительный с оттенком фруктов. Я только что перечитал описание продукта, где они характеризуют его как "нежный намек на орхидею"… Я определенно согласен насчет орхидеи, но не согласен насчет нежности. Есть определенная плавность и маслянистость, но аромат молочный сливок очень легок. По мере того как чай остывает, этот аромат немного усиливается, так же как и сладость, что придает чаю легкое послевкусие молочного конденсата.

Кристина 14 ноября 2012 14:51
Несмотря на то, что молочный улун очень неплох, я не могу пить его слишком часто, потому что его вкус слишком богат. Я предпочитаю менее сливочные чаи, с более растительным ароматом. Но, мне определенно нравится аромат, и я жду следующего раза, когда я его попробую.

Алексей 17 января 2013 16:31
После очень долгого и ужасного школьного дня я решил отдохнутьи выпить чаю. Мне интересно, думает ли кто-нибудь ещё, что этот чай слегка отдает сыром? Ну, или как минимум запахом масла.
Сам по себе аромат очень маслянист. Во время последнего снегопада этот чай бы как нельзя кстати. Я должен признать, что даже после пяти чашек чая я не нашел к чему придраться насчет вкуса. Я выпил его слишком быстро. Это действительно о чем-то мне говорит. Чай высшего класса.

Александр
Sanek 17 сентября 2013 00:22
Несмотря на то, что этот чай очень неплох, я не мог пить его слишком часто. Я предпочитаю менее сливочные чаи, с более растительным ароматом. Но, мне определенно нравится аромат...

Добавить комментарий!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вы робот ?



Ваш любимый чай