Как хранить чай

   Чай – бесценный дар природы. Прежде чем попасть на наш стол, он проходит через руки многих специалистов. И как бывает жаль, когда их усилия сводятся на нет из-за небрежного хранения чая, будь то в торговой сети или в домашних условиях.

   Чай – продукт гигроскопичный. Полежал он час-другой рядом с сельдью или со специями – и все усилия чаеводов пойдут насмарку. В чае будут ощущаться посторонние ароматы. Очень быстро он воспринимает и влагу, начинает плесневеть.

   По стандарту срок хранения чая 8 месяцев (со дня выпуска). Место хранения должно быть сухим, хорошо проветриваться, с относительной влажностью 70%.


   Чай лучше держать в фарфоровых или фаянсовых чайницах. В старые времена чай прекрасно сохраняли в толстых стеклянных банках с притертой пробкой. Важно, чтобы посуда была абсолютно герметичной. Малейшее проникновение запаха рыбы, чеснока, лука, хрена или другого пахучего продукта способно испортить чай. Трудно понять и тех хозяек, которые держат чай в открытой пачке – из него улетучивается аромат, теряются вкусовые и целебные свойства.