Сорта белого чая - 4 разновидности

   Белый чай разделяется на различные сорта. Выделяют, в основном, четыре разновидности: чу-ми, шом-ми, серебряные иглы и пион.

   Чай Серебряные иглы (Бай Хао Инь Чжень) – является самым популярным сортом чая. Собирают его в первые весенние дни. На производство этого чая идут только почки. Кстати, такое свое название этот сорт чай получил из-за того, что почки покрыты серебристым пухом, а форма у этих молодых почек – вытянутая острая. Так что внешне они похожи на иглы. Для того, чтобы получить килограмм белого чая, нужно около 25 тысяч почек.

   Заваренный чай Серебряные иглы имеет желтоватый оттенок. У настоя сладкий вкус, в котором ощущается фруктовый вкус и цветочный вкус. Говорят, что этот сорт белого чая очень почитал российский император Николай I.

   У чая Бай Хао Инь Чжень очень много полезных свойств, которые фактически сравнивают его с волшебной палочкой в медицинском плане.

   Чай Пион (Белый Пион, Бай Му Дань) по сложности производства ничем не уступает своему чайному собрату. Собирают этот сорт чая со специально выведенного «Большого белого чая». Это особое чайное дерево, использующееся только для этого чая.

   Изготавливается Пион так же из почки. Разница в том, что рядом с почкой должны быть два молодых листика. Все это должно быть покрыто белым налетом.

   Белый Пион – цельнолистовой, неферментированный чай. Тайна его производства передается в семьях, занимающихся этим, от старших младшим. Посторонним этот секрет не раскрывают.

   Собирать такой чай – целая наука. Кроме того, что нужно внимательно следить за состоянием почек (они не должны быть поврежденными или, например, влажными от росы), учитывается еще и духовное состояние собирающих и изготавливающих этот редкий сорт чая.

   Чай Белый пион имеет золотой цвет и уникальный запах, в котором смешиваются цветы и фрукты. Во вкусе чувствуются мед и орехи. Он очищает организм, так как обладает дезинфицирующим свойством. Истинные ценители чая не употребляют его во время еды, наслаждаясь его вкусом отдельно.