Турецкий чай

   Уже очень большое количество россиян побывало в Турции, и, наверное, все заметили как там относятся к чаю. В этой статье, мы поговорим о турецком чае.

   Здесь пьют чай абсолютно каждый день. Гуляю по любому турецкому городу можно не раз встретить так называемые "чайные сады" - это что-то вроде кафе, но здесь подают только чай.

   Вопрос: "Может чаю?" в Турции является вторым по популярности (первый, конечно, "Как дела?"). Если Вам предлагают чай, то отказываться не стоит, это будет считаться дурным тоном и неуважением.

   Практически весь турецкий чай производится в административном центре Риза, на берегу черного моря. На данный момент в Турции произведено около 300 тыс. тонн чая, что составляет, примерно, 7% от общего производства чая в мире.

Как заваривают турецкий чай

   Способ заварки весьма отличается от принятых в России способов, хотя бы потому, что турки используют два чайника. Выглядит эти чайники примерно так:


   Есть несколько способов заваривания, но самый популярный такой: в верхний чайник засыпается заварка и заливается водой, в нижний просто наливают воду и ставят на огонь. После того как вода в нижнем чайнике закипела, ждут еще несколько минут. Таким образом заварка в верхнем чайнике приготавливается с помощью пара. В этом и есть суть этого двойного чайника.

   Когда все готово заварку их верхнего чайника разбавляют водой из нижнего. Таким образом можно регулировать крепость чая. Надо сказать, что чай в Турции получается намного крепче, чем в России. Кроме этого, турки считают настоящим варварством заваривать чай как это делаем мы.

Турецкие стаканчики для чая

   Нельзя не упомянуть и о посуде в которой подается чай. Это своеобразные маленькие стаканчики уникальной формы. Выглядят они так:


   Чай наливают не до края стаканчика, чтобы не обжечь пальцы в процессе чаепития. Форма стаканчиков, как утверждают турки, максимально долго сохраняет температуру чая. Обязательно подается сахар к чаю (обычно два кусочка).

   Ну, и в заключении, хочется сказать, что в Турции стали пить и выращивать чай не так давно, с 1923 года. Раньше их национальным напитком считался кофе. Но когда Османская империя распалась цена на кофе поднялась и турки перешли на чай.