» » Как правильно заваривать зеленый чай

Как правильно заваривать зеленый чай

/
22 октябрь 2012
Как правильно заваривать зеленый чай

   Хотите всегда пить вкусный зеленый чай, чтобы он получался ароматным и дарил вам свои целебные свойства? Тогда Вам необходимо знать и соблюдать некоторые правила.


  1. Высокое качество заварки
  2. Чистая вода, желательно из родника
  3. Посуда из глины, фарфора, керамики
  4. Прогретый кипятком заварочный чайник
  5. Специально приготовленный кипяток
  6. Определенная температура воды
  7. Точное количество всех компонентов
  8. Время заваривания чая

   Теперь рассмотрим каждый пункт подробнее.

   Самый главный компонент – это заварка. Важную роль играет время сбора и сорт зеленого чая.

   Вкусная вода для чая придаст приятные нотки напитку. Даже самый элитный сорт зеленого чая испортится от хлорированной воды из под крана. К сожалению, фильтры особо не помогают. Лучше брать «мягкую» воду, чем «жесткую». Из-за своих «жестких» особенностей, вода не дает полностью распуститься листьям чая. От этого напиток приобретает терпко-вяжущий привкус.

   Тщательно выбирайте посуду. Больше всего ценится глиняная, (особенно ценятся изделия из исинской глины). Такую глину добывают возле города Исин в Китае. Она долго сохраняет тепло, пропитываясь ароматом самого чая и приобретая все вкусовые гаммы. Пить и заваривать чай в такой посуде одно удовольствие!

   Форма чайника играет не последнюю роль. Она должна быть сферической или хотя бы приближенной к ней. Крышка чайника должна иметь отверстие, чтобы чай «дышал». Нельзя брать низкий носик, он не удобный, из него чай будет постоянно разливаться.

   Стенки чайника обычно прогревают на 5-10°C ниже воды для заваривания. Сам чайник должен оставаться сухим.

   Возможно, вы слышали выражение «белый ключ». Это определенное состояние воды, подходящее для заваривания зеленого чая. Для ее получения, нужно прогреть сам чайник до образования пузырьков. Следите, чтобы они начали смешиваться с нижними слоями воды и ловите момент образования пузырей во всей жидкости. Все, больше кипятить воду нельзя, заваривайте чай. Повторно воду кипятить не желательно, это приводить к ухудшению свойств зеленого чая.

   Какая должная быть температура? Для весенних ранних сортов идеально подходит вода до 80°C. От «крутого» кипятка листья в заварке приобретут горьковатый привкус, и свернутся, так и не раскрывшись. Прохладная вода также не даст необходимый эффект заваривания. Все лечебные полезные свойства будут продолжать оставаться в листьях чая. В первое время можете использовать чайный термометр.

   На 200 мл. воды разрешается около 3-х гр. заварки. Но есть и исключения, все зависит от сорта чая и ваших предпочтений.

   Засыпаете заварку в чайник, заливаете водой в состоянии «белый ключ» на треть чайника. Даете пропитаться, "напиться" водой все листья чая. После этого круговыми движениями доливаете воду до краев чайника. Верный признак правильности заваривания – это белый не большой налет пузырьков.

   Вот ваш чай и готов. Приятного чаепития в кругу семьи и друзей!




Интересные статьи:
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вы робот ?



Ваш любимый чай