» » Определение качества пэура

Определение качества пэура

Чайник, блины пуэра, чайный поднос


   Естественно, главным способом оценки качества чая является его пробование (оценка вкуса, аромата и т. д.), но первоначальную оценку можно произвести просто посмотрев на сам чай. Рассмотрим некоторые блины.

Определяем качество шен пуэра «на глаз»


   Ниже на фото можно видеть шен пуэр очень высокого качества с больших деревьев.

Шен пуэр с больших деревьев

   Как же понять с больших деревьев чай или нет. В первую очередь, смотрите на размер листа. Очень часто впресовывают сверху блина цельный лист. На фото видно, что листьях в блине очень широкие, оставляют черенки от него и видно, что этот чай с деревьев.

   Обращайте внимание на аромат. У шен пуэра аромат должен быть приятным, если можно так выразиться сухофруктовым. Аромат довольно тонкий, чистый и довольно неоднородный. Он ни в коем случае не должен быть каким-то резким или неприятным. Помимо этого, блин не должен быть очень сухой. Даже если он очень долго хранился, на листья все равно должна присутствовать какая-то маслянистость.

Очень сильно спресованный блин Пуэра


   Следующее фото. Видно, что этот блин сделан либо совсем с молодых деревец, либо с куста, так как листья его очень маленькие. Не смотря на это он обладает очень хорошим вкусом. Этот пример я привел для того, чтобы Вы понимали важность не только сырья, но и технологии обработки чая.

Молодой шен пуэр 2011 года

   Идем дальше. На фото выше представлен относительно молодой шен пуэр 2011 года. Видно что листы довольно крупные, видны почечки ворсистые, прессовка не очень плотная. Чай хороший.

Бай Хао Пуэр 2004 года

   Двигаемся далее. Выше представлен бай хао пуэр, о котором мы уже упоминали в этой статье. Определить качество этого пуэра несложно. Если не видно никаких вкраплений, веточек и мусора в блине, значит сырье хорошее. Запах у него очень богатый и многогранный.

Блин пуэра с зеленоватым оттенком

   Ну, и закончим мы рассмотрение шен пуэра на блине, который можно видеть на фото выше. Нормальный, хороший блин, не смотря на то, что он темнеет, он имеет зеленоватый оттенок. Если блин абсолютно черный, значит, скорее всего, он не качественный.

О качестве шу пуэра


   Если в блине есть желтые вкрапления (почки), то это очень хорошо. Чем больше желтых почек, тем сырье считается более высококачественным. Но внешность шу пэура зачастую обманчива. Может быть такое, что блин абсолютно черный, но когда завариваешь его - вкус очень достойный. На фотографии ниже можно видеть именно такой блин.

Блин шу пуэра 2005 года


   Не забывайте, что первичная оценка не всегда правильна. Самый лучший способ - это заварить чай и попробовать его.




Интересные статьи:
Комментарии к новости (1)

вася 5 января 2016 21:13
Видимо по ошибке, на фото не бай хао, много светлых флешей, почек не видать совсем. Кстати, поправьте, коли ошибаюсь, бай хао это не пуэр. Как мне известно, большинство такого чая действительно делается в юньнани, но ферментацию останавливают. Почки вообще почти не фермерментируются, но если их не пропечь, нежный вкус со временем уйдет.

Добавить комментарий!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вы робот ?



Ваш любимый чай