Чаи и тоники

   Не так давно я проводила уборку в своем офисе и разбирала библиотеку, когда наткнулась на интересную книгу под названием «Тоники» автора Роберта Барнетта. Эта книга представляет собой сборник рецептов не только жидких тоников, но и прочих блюд, приготовляемых из продуктов питания и трав с целью улучшения самочувствия.

   Именно эта книга вдохновила меня на приготовление тоников путем горячей заварки тех ингредиентов, которые имелись в наличии. Я готовила заварку, и думала об основателях чайной компании Celestial Seasonings, которые к концу 60-х – начале 70-х годов представили такие продукты, как Red Zinger и Sleepytime Tea, подобные тем, которые я сама сейчас завариваю.

   Я не работала с травами, я просто размышляла о линиях фруктов, ароматах и специях, которые томились в моей кладовке. Я взяла лепестки роз и барбариса, которые я купила в магазине и использовала для приготовления некоторых блюд, а также мешочки с сухофруктами, которые, как мне казалось, никогда не пригодятся. Я также хотела использовать куркуму, которая, по моему мнению, очень полезна для здоровья, и мне очень понравился результат, когда я добавила небольшое количество лимона, кокоса и имбиря. Конечно, мне не основать чайную компанию с этой парой напитков, но я готовила их всю зиму и, даже когда погода потеплеет, буду наслаждаться их вкусом в охлажденном виде.