Что такое цейлонский чай?

   Цейлонским называется чай, выращиваемый на острове Шри-Ланка, который назывался раньше Цейлон.

   В понимании западного человека такой чай и является настоящим черным чаем.

   Цейлонский чай имеет красно-коричневый цвет, который даже ближе к черному. Вкус у цейлонского чая крепкий, также он имеет превосходный насыщенный запах.

   Цейлонский чай представляет собой чай среднего качества, который выращивают на небольших и средних высотах.

   История производства чая на острове Шри-Ланка началась с имени Джеймса Тейлора, первым начавшего чайное производство в этой местности.

   Процесс производства цейлонского чая включает в себя несколько этапов, таких, например, как: сбор чайного листа, выполняемый исключительно женщинами, завяливание, скручивание, ферментация, сушка и сортировка.

   Чтобы получить один килограмм черного чая нужно около пяти килограммов чайных листьев.

   Среди ведущих сортов чая, производимых на Шри-Ланке, можно выделить такие, как, например, Pekoe, Orange Pekoe, Dust и другие.

   Цейлонский чай рекомендуется хранить в герметичной посуде. Известно, что чай обладает свойствами впитывать в себя запахи, поэтому не нужно оставлять его рядом с неприятно или резко пахнущими продуктами.

   Вода, в которой будет завариваться чай, должна быть свежевскипяченной.