Китайский чай ЦиХун

   Издавна Китай занимается выращиванием и продажей чая. Уникальные природные условия идеально подходят для нежных чайных листочков. Старинная технология обработки сырья, которая передается только представителям семьи, способствует возникновению неподражаемого вкуса и аромата чайного напитка.

   По китайской классификации красный, по европейским меркам черный, знаменитый чай ЦиХун входит в десятку самых известных чаев Китая. Сначала его выращивание ограничивалось провинцией Аньхой, затем, по мере возрастания популярности, добавилась провинция Фудзянь.

   Собирать чай начинают с восходом солнца. Только распустившиеся листочки и мохнатые почки собираются ручным методом. После подсушивания листики скручиваются в жгутики, и начинается процесс ферментации (копчения) чая. Завершающаяся стадия длится несколько дней. За это время сырье приобретает черно-бурый цвет.


   Использование для прогревания сосновых дров дает будущему напитку смолисто-дымный изысканный аромат. Присутствие чайных почек понижает уровень кофеина в напитке, одновременно придавая ему тонкий запах фруктов и меда. Сладковатое послевкусие завершает этот очаровательный букет. Тонкие нотки чернослива, пряные винные интонации придают неповторимое удовольствие чайной церемонии.

   Европейские народы пьют чай ЦиХун вечером. Терпкий и одновременно мягкий вкус успокаивающе действует на нервную систему и способствует расслаблению.

   Англичане включают ЦиХун в знаменитую чайную смесь для завтрака – Breakfast tea. Неподражаемый аромат чая не меняется после добавления молока, что делает его незаменимым при утреннем чаепитии.

   При заваривании в стеклянной посуде чай дает удивительный буро-красный цвет с рубиновыми искорками, если смотреть сквозь него на свет. Может поэтому, китайцы называют его красным. Попробовав этот традиционный чайный напиток, появляется чувство приобщения к древней культуре китайского чаепития.