Профессия титестер. Кто такой титестер?

   Название профессии «Титестер» происходит от двух английских слов: «tea», что означает «чай» и «test» - «пробовать», «дегустировать», «испытывать», «тестировать». Таким образом, титестер – это профессиональный дегустатор чая.

   Титестер совершает около десятка проб чая на протяжении рабочего дня. Вопреки стандартным представлениям, для определения вкуса чая титестер не совершает ни одного глотка заваренного чая, а лишь полощет рот настоем чайного листа. При этом он пробует чай вкусовыми рецепторами языка и нёба, выявляя неповторимый аромат данного сорта или купажа. Кроме того, титестер нюхает чашку из-под чая или остывшие листья чая.

   Однако дегустирование не единственная задача человека этой профессии. Титестер совершает большое количество других действий, прежде чем выдает своё заключение эксперта о том или ином сорте чая или купажа чайных листьев. Сухой чай пробуется на ощупь, оценивается запах, цвет, внешний вид, плотность и форма. Лишь после этого титестер приступает к исследованию цвета, яркости, аромата и крепости самого чайного настоя. Вся сумма полученных сведений с выставлением баллов по специальной шкале позволяет титестеру сделать комплексный вывод и составить экспертное заключение о качестве того или иного сорта или купажа чая.

   Профессия титестера требует идеального обоняния и великолепного состояния рецепторов вкуса. Хороший титестер хранит в своей памяти до нескольких тысяч оттенков вкуса и запаха. Так как профессия титестера связана с огромной коммерческой ответственностью, ему требуются серьёзные знания не только в таких областях, как биология, ботаника, биохимия, география и физика. Титестер высокого класса хорошо разбирается в экономических законах мирового рынка чая, маркетинге, а также обладает глубокими сведениями об истории и особенностях всех значимых чайных плантаций в странах, где выращивается чайный лист.

   Профессия титестера, как и всякая другая, накладывает ряд серьёзных ограничений. Чайный эксперт не может позволить себе курение, алкоголь, использование парфюмерии или даже простых средств гигиены с ярко выраженным запахом. Титестер на протяжении всей своей карьеры также вынужден избегать пряной и сильно пахнущей пищи в любом виде.

   Уникальные по своим свойствам органы обоняния и вкуса титестеров, зачастую решающие судьбу огромных партий продукции, почти всегда застрахованы работодателем на большую сумму даже от простого насморка. За несколько столетий индустрия производства чая создала множество технических методов определения качества чая, но, как это не странно, непосредственные впечатления живого человека по-прежнему остаются более объективными и точными, чем анализ с помощью приборов. Как следствие всего этого, профессия титестера относится к редким и высокооплачиваемым.