» » Чай Юньнань

Чай Юньнань

Чай Юньнань


   Юго-Восточная провинция Китая Юньнань является местом производства одноименного чая, которая изготавливается из листьев произрастающего там чайного куста. Его отличительной чертой являются крупные с желто-окрашенным окончанием листы, а также большие типсы. Это старинный сорт чая и на экспорт он идет в виде пуэра и прессованных форм.

   У этого напитка прекрасное сочетание полного вкуса, утонченного аромата и хорошей крепости. Настой получается красивого золотистого оттенка с долгоиграющим послевкусием. Некоторые знатоки проводят аналогию этого напитка с кофе, называя его «черный мокко». Лучшие сорта этого чая производятся в ограниченных объемах и на экспорт не идут. Для вывоза предназначен напиток более низкого качества. У него классический способ заварки, при котором туда можно добавить немного молока.

   Чай Юньнань частый элемент всевозможных купажей, а причина тому его отличные вкусовые качества в сочетании с деликатностью подчеркивающей остальные элементы купажа.

   Размеры почки чайного листа называют «золотая флешь», и именно она является отличительной особенностью Юньнаньского черного чая. В сочетании с розой, личи и лонганом, этот напиток дает красивый золотистый настой, у которого нежный сладкий аромат с отсутствием терпкости. Но эти потрясающие качества относятся только к чаям высшего сорта, обыкновенный черный чай Юньнань обладает привычным темно-коричневым цветом и стандартным терпким вкусом, который может варьироваться до ярко выраженной горчинки.

Существует три разновидности Юньнаньского чая:


  1. Ломаный. Это наиболее дешевый сорт, который добавляют в смеси. Он довольно горький на вкус и содержит мало золотистых почек. Напиток из него получается красно-коричневого цвета;
  2. Золотистый. В составе напитка преобладают золотистые почки, а черного листа наоборот мало. Цвет напитка оранжевый со слабо выраженным сладким вкусом;
  3. Чистое золото. Это высший сорт Юньнаньского чая в составе которого только золотистые почки. Цвет напитка насыщенного красного цвета, имеющий сладкий вкус и восхитительный запах.




Интересные статьи:
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вы робот ?



Ваш любимый чай