Чай для завтрака

   Этот тип чая берет свои корни в восточной культуре, которая исторически фокусировалась на черных сортах чая. Несмотря на то, что во многих частях света, например в Китае и Японии, люди в основном пьют зеленые чаи, термин "чай для завтрака" по большому счету относится к черному чаю.

   В целом, чай для завтрака – это черный крепкий чай с высоким содержанием кофеина и сильным вкусом, который подходит к завтраку. Часто, эти чаи пьются с молоком и сахаром, и, соответственно, они должны быть достаточно крепкими, чтобы сохранять сильный аромат даже после смешивания с молоком. Вечером же, наоборот, употребляются относительно слабые чаи.


   Наиболее широко известным является чай English Breakfast (английский завтрак), а второй по распространенности – Irish Breakfast (ирландский завтрак), однако эти названия используются в основном в США. В Великобритании и Ирландии их просто называют чаями. Английский чай крепок, но ирландский ещё крепче. Есть также чай Scottish Breakfast (шотландский завтрак), который менее распространен, но интересен. В его вкусе присутствует определенный оттенок дыма или древесины, что достигается добавлением в его состав чая Lapsang souchong, который сушится на древесном дыму. Существует ещё несколько сортов подобного чая, например Ostfreisentee или Esat Frisian (восточно-фризский), произрастающий в Восточной Фризии, области на северном побережье Германии. В России также есть несколько сортов подобного чая, но термин Russian Breakfast (русский завтрак) не употребляется.

   Термин Chinese Breakfast (китайский завтрак) иногда употребляется для обозначения китайских черных чаев, которые имеют сильный вкус, напоминающий большинство чаев для завтрака, например как те, которые произрастают в провинции Юннань. Однако, этот чай не так уж широко распространен и употребляется в основном в восточных странах.



   Разные сорта чая для завтрака определяются их вкусом и ароматом, а не композицией или местом происхождения. Однако, некоторые сорта чая более распространены. Самым лучшим сортом чая для завтрака считается индийский Assam, который имеет ярко выраженный вкус и определенный солодовый аромат. Ирландский чай содержит в составе чай Assam, а иногда и полностью состоит из него. Кенийские и другие африканские чаи обладают сильным вкусом, наряду с цейлонскими и юннаньскими. Менее популярны, но все же используемы, чай Кимун и прочие китайские черные чаи.

   Если вы хотите приобрести чай из какого-то конкретного места, который бы обладал всеми свойствами, характерными именно для чая, произрастающего в той области, то специалисты Чаепедии рекомендуют начать с Ассам, Юннань, Кении и Шри-Ланки (Цейлона).

   Чаи для завтрака часто готовятся из механически измельченного чая. Несмотря на то, что на такой чай многие ценители чая смотрят свысока, и механическое измельчение является дешевой альтернативой традиционной обработке листьев, этот чай иногда добавляют в смеси чаев для завтрака, потому что он быстро настаивается и придает чаю сильный аромат.

   В целом, можно отметить, что чаи для завтрака являются важной составляющей частью западной чайной культуры, особенно британской и ирландской. Однако, в последнее время наблюдается расширение чайной культуры, и зеленые чаи, улуны и прочие становятся более популярными. Многие люди предпочитают на завтрак зеленый чай, в то время как другие отдают предпочтение сильным крепким чаям. Откройте для себя мир чая, и решите, какие из них больше подойдут для вашего завтрака.