Переход от кофе к чаю

   Мы приведем пять основных причин, по которым это стоит сделать: кофеин, кислотность, цена, разнообразие, и прочие преимущества для здоровья.


   Кофеин: основная причина, по которой стоит переключиться с кофе на чай – это содержание кофеина. В кофе гораздо больше кофеина, чем в чае. Большие дозы кофеина, как известно, имеют целый ряд отрицательных эффектов, включая беспокойство, бессонницу, и прочие хронические проблемы физиологического и психологического порядка. Обычно человек может выпить в 2-3 раза больше чая, чем кофе, и при этом количество поглощенного кофеина будет идентичным.


   Кислотность и влияние на пищеварительный тракт: чай значительно менее кислотен по сравнению с кофе, несмотря на то, что уровень кислотности может меняться в зависимости от сорта чая, а также от способа заваривания. Люди, на здоровье которых употребление кофе оказывает отрицательное воздействие, могут придти к чаю как к здоровой альтернативе.

   Цена: стоимость чая и кофе может меняться от сорта к сорту. Однако, в целом, чай гораздо более дешевле по сравнению с кофе, в пересчете на одну чашку. Кофе в магазине стоит порядка 10-15 долларов за фунт, которого хватает на 32 восьмиунцевых чашки продукта, что приводит к цене в 31-47 центов за чашку. В то же время, для приготовления такого же количества чашек чая достаточно всего четырех унций сухого продукта. Результирующую стоимость чая можно понизить ещё больше за счет неоднократных завариваний.

   Разнообразие: существует гораздо большее количество сортов чая, чем кофе, и каждый из сортов отличается своим вкусом, ароматом, внешним видом, и прочими качественными характеристиками. Черный кофе, хоть и может иметь различную крепость, в любых условиях остается горьковатым и крепким, и всегда имеет сильный жаренный аромат. Разница между различными сортами кофе не там уж и заметна. Диапазон горьковатости, сладковатости, и прочих вкусовых качеств гораздо более широк в случае с чаями. Разные категории чаев, такие как зеленый чай, черный чай, улуны, и прочие, предлагают очень большое разнообразие продуктов. Разнообразие ароматов чая также огромно: даже среди чистых (неароматизированных) чаев, есть те, которые по аромату напоминают фрукты, цветы, траву, землю, специи и растения.

   Дополнительные преимущества чая: кроме пониженного содержания кофеина, чай имеет ряд прочих преимуществ над кофе. Чай содержит L-танин – химическое вещество, которое взаимодействует с кофеином, а также способствует расслабленности. И, хотя есть определенные свидетельства пользы как чая, так и кофе, все-таки преимуществ у чая гораздо больше.



   Кофе – это крепкий и сильно горький напиток с богатым вкусом и сильным ароматом. Поэтому вполне очевидно, что многие любители кофе предпочитают крепкие черные сорта чая, например такие, как Assam и Yunnan Dian Hong. Также таким людям можно посоветовать сорта English Breakfast, Irish Breakfast, Ostfresian и Russian Caravan.


   Аромат кофе проявляется, в основном, из-за обжарки кофейных зерен. Обжаренные чаи, соответственно, обладают похожим ароматом, который так нравится любителям кофе. Например, Hojicha – это обжаренный японский зеленый чай, который, несмотря на свою схожесть с кофе, имеет мягкий аромат и низкое содержание кофеина. Также существует большое количество обжаренных улунов.


   Этот чай является ещё одной альтернативой для тех людей, которые не являются фанатами чая. Несмотря на то, что зеленый чай матэ совсем не похож на кофе, в обжаренном виде он обладает некоторым ароматом, схожим с кофейным. Этот чай обычно сладковат и более мягок по сравнению с кофе, даже если его не подслащивать. Несмотря на то, что влияние этого чая на здоровье не было изучено так тщательно, как влияние чая или кофе, можно заключить, что в целом этот напиток более нежен по сравнению с кофе и является хорошим выбором для тех, что считает, что в кофе чересчур много кофеина или что этот напиток слишком груб для желудка.

   Также есть несколько сортов травяного чая, не содержащих кофеина, которые могут напомнить кофе по вкусу и аромату. Например, корень цикория традиционно используется для производства заменителя кофе.

   Итак, давайте все-таки разберемся, как же перейти с кофе на чай?

   Организм привыкает к кофеину, а привычки – это то, что определяет образ жизни человека. Для большинства людей легче просто перестать употреблять кофе, нежели резко переключиться с кофе на чай. Обычно бывает полегче, если переходить постепенно, заменяя одну из чашек кофе, которые вы употребляете в течение дня, чашкой чая. Если вас беспокоят вопросы бессонницы или расстроенного сна, вы можете попробовать заменить именно последнюю чашку кофе на чай перед сном.