Послеполуденный чай

   Словосочетание «послеполуденный чай» вошло в обиход в середине 19 века в Англии. Ввела традицию послеполуденного чаепития герцогиня Бедфордская Анна. В период между ленчем и поздним обедом, чтобы утолить легкий голод, герцогиня пила чай в послеполуденный час. К чаю подавались пирожные, выпечка, бутерброды. Подобная традиция прочно укрепилась среди аристократов и стала ежедневным ритуалом. За чаем собирались всей семьей, с друзьями и соседями.


   Со временем послеполуденный чай пили уже по всей Англии, даже рабочие и крестьяне. В рабочих кругах эта церемония выглядела проще и скромнее (к чаю пекли белый хлеб или лепешки), в то время как на роскошных чаепитиях знати слуги подавали изысканные пирожные, копченого лосося, вареные яйца, сдобные булки с джемом. Вообще считалось, чем богаче закуска, подаваемая к чаю, тем выше социальный статус хозяев.

   На послеполуденном чаепитии крестьяне отдыхали от тяжелой работы в поле и по хозяйству, аристократы делились последними светскими новостями.



   В современной Великобритании церемония послеполуденного чаепития сохранилась до сих пор. Обычно такой чай готовится из сортов китайского, цейлонского и индийского чая, с добавлением фруктовых, цитрусовых, цветочных ноток. Существует мнение, что послеполуденный чай восстанавливает силы, снимает усталость, расслабляет.

   В качестве угощений подают традиционные сэндвичи со свежим огурцом и сливочным маслом, лососем и яйцами. Сладкоежкам придут по вкусу чизкейки, викторианские кексы, миндальные пирожные, необычные бледно-зеленые меренги с шоколадным кремом внутри. Как видим, стол послеполуденного чаепития на протяжении нескольких столетий остается обильным и сытным.

   Послеполуденное чаепитие – обязательное развлечение лучших британских отелей и гостиниц, на этой церемонии гости окунаются в эпоху викторианской Англии. Но это не означает, что попробовать послеполуденный чай можно лишь в элитных заведениях. Любой, уважающий себя, британец делает перерыв на послеполуденный чай, просто берется чай обычных сортов, а вприкуску довольствуется крекерами или парой бутербродов. Гости Великобритании попробуют послеполуденный чай в многочисленных чайных. Чай приготовят по лучшим английским традициям, и угостят сытными национальными лакомствами.