Красный чай - все о красном чае
Иногда красный чай называют черным, но это не совсем верно. Неправильно его назвали европейцы, увидев цвет сухой заварки. В Китае же, чай именуется красным, что и понятно - при заваривании он приобретает темно-красный, коричневый или медовый оттенок.
Открыт красный чай был случайно, благодаря туману. Рассказывают, что чайные листья сопрели больше, чем требовалось, но "испорченный" чай все-таки решили просушить, а заварив, выяснили, что напиток получился очень вкусный.
Изготовление хорошего красного чая непростой процесс. Вначале собираются верхние листья и почки, делается это утром, но при уже высохшей росе. Затем листья просушивают и скручивают в трубочки, а потом дожидаются, пока они пустят сок. После этого листья просушивают еще раз и только затем ферментируют в течение 4-24 часов. Можно легко проверить, правильно ли изготовлен чай: если готовый напиток на вкус кисловат, то чай не досушили, а если горчит – он недоферментирован. Чаинки качественного красного чая будет иметь характерный отлив (искру).
Благодаря ферментации, высушенный чай сохраняет много различных полезных свойств, как бы законсервированных в чайном листе. Китайские чаи славятся тем, что они комплексно воздействуют на наш организм, обладает этим свойством и красный чай. Правильно заваренный, он поможет укрепить иммунитет и поспособствует долголетию. А еще напиток придает бодрости, согревает и настраивает на позитивный лад.
Открыт красный чай был случайно, благодаря туману. Рассказывают, что чайные листья сопрели больше, чем требовалось, но "испорченный" чай все-таки решили просушить, а заварив, выяснили, что напиток получился очень вкусный.
Изготовление хорошего красного чая непростой процесс. Вначале собираются верхние листья и почки, делается это утром, но при уже высохшей росе. Затем листья просушивают и скручивают в трубочки, а потом дожидаются, пока они пустят сок. После этого листья просушивают еще раз и только затем ферментируют в течение 4-24 часов. Можно легко проверить, правильно ли изготовлен чай: если готовый напиток на вкус кисловат, то чай не досушили, а если горчит – он недоферментирован. Чаинки качественного красного чая будет иметь характерный отлив (искру).
Благодаря ферментации, высушенный чай сохраняет много различных полезных свойств, как бы законсервированных в чайном листе. Китайские чаи славятся тем, что они комплексно воздействуют на наш организм, обладает этим свойством и красный чай. Правильно заваренный, он поможет укрепить иммунитет и поспособствует долголетию. А еще напиток придает бодрости, согревает и настраивает на позитивный лад.
История красного чая
Для большинства людей весь чай делится на зеленый и черный. Истинного ценителя эта классификация возмутит
Красный чай можно использовать для похудения
Красный чай обладает мочегонным действием, поэтому его можно использовать для снижения веса.
Чай цзинь цзюнь мэй (Золотые брови)
Цзинь цзюнь мэй – это один из элитных, дорогих и почитаемых разновидностей китайского красного чая, который сейчас приобретает большую популярность во всем мире.
Чай Хэйцзинь
Данная заметка посвящена группе красных чаев и конкретному его представителю - чаю Хэйцзинь.
Инь Цзюнь Мэй (Серебряные брови)
Красный чай с труднопроизносимым названием Инь Цзюнь Мэй, что переводится с китайского как «серебряные брови», считается не только редкостным и уникальным, но и эксклюзивным.
Вред красного чая
Красный чай выращивается на плантациях провинций Фуцзянь и Юньнань. Чайные листья обрабатываются по специальной технологии, в результате чего получается напиток, богатый своими вкусовыми и
О китайском красном чае, где его купить ?
В этой статье мы подробно рассмотрим что же такое китайский красный чай, способ его заваривания и производства.
Красный чай при беременности
Каждая будущая мама, перед тем, как употребить в пищу тот или иной продукт, зачастую задаётся вопросом: «А будет ли это полезно для моего малыша, не причинит ли ему вред?». Кроме того, состояние
Научитесь правильно заваривать красный чай
Всем уже давно известно, чай - самый древний напиток. Именно с этим творением китайцы связывают много легенд и рассказов, например, то, что чай, который настоянный больше 20 мин, считается таким же
Сорта красного чая
Китайский красный чай имеет множество сортов, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами.
Ваш любимый чай