Русская чайная традиция

   Хотелось бы поговорить о русской чайной традиции. Ведь у нас совершенно особенная атмосфера - самовар, варенье, приятная компания. Для суровых российских зим последнее очень важно. Ведь нет ничего лучше, чем согреться чашечкой горячего чая, когда за стенами дома кружит вьюга.

   Предпочтение в России отдается черному чаю. В отличие от, например, Китая, в России к столу обязательно подаются мед, варенье, сахар, конфеты, булочки и прочее. Закуски могут быть различными, не обязательно сладкими. Это могут быть мясные пироги, сыры, рыба и другое.

   Известна и еще одна русская привычка - пить чай с кусочками лимона.

   Для сервировки стола используется неяркая скатерть, чашки должны стоять на блюдцах или же могут использоваться стаканы в красивых подстаканниках, что тоже добавляет своей изысканности чайной церемонии.


   Если присутствует самовар, то обязательно присутствие двух дополнительных чайников - доливочного и заварочного. Предпочтение отдается фарфоровой посуде. По правилам этикета на столе не должно быть того сосуда, в котором происходило непосредственное кипячение воды. Вода должна переливаться в чайник, который находится с правой стороны от хозяина дома. Вода или уже заваренный чай разливается до тех пор, пока расстояние от жидкости до кромки стакана не составит один сантиметр.

   Размешивать сахар нужно беззвучно, дабы не раздражать этим звуком присутствующих. Сахар подается в сахарницах, с ложечкой, если сахар рассыпной, и с щипцами, если это рафинад.

   Варенья, повидла и прочее подаются в специальных вазочках. Все сладости едят преимущественно десертной вилкой, однако заварное пирожное, трубочку, эклер и пончик едят руками.


   Летом чай можно пить на открытом воздухе: в беседке или на веранде. Об этом можно прочитать у русских классиков. Это, пожалуй, одно из самых приятных видов чаепития, так как можно наслаждаться не только вкусом чая, но и окружающей природой, ее запахом, цветом и звуками.