Чайные листья VS пакетики VS прессованный чай

   Чайные листья продаются на вес в мешках или банках, без какой-либо дополнительной упаковки. Это лучший вариант в плане качества и цены, потому что в этом случае вы платите за чайные листья, а не за упаковку. Многие из лучших сортов чая продаются именно в таком виде.

   Супермаркеты продают чай в пакетиках, обычно сделанных из бумаги. Как правило, количество чая в каждом пакетике соответствует одной чашке чая, но иногда встречаются пакетики с увеличенным количеством чая, достаточным для приготовления небольшого чайника. Некоторые чайные пакетики могут разлагаться, и, таким образом, быть подвержены компостированию, а некоторые нет.

   Часто, хоть и не всегда, чайные пакетики содержат чайную пыль – мелкие частицы чайных листьев. Это, как правило, чай низкого сорта, хотя надо отметить, что такие сорта чая завариваются быстрее.



   Саше – это небольшие пакетики высококачественного чая, имеющие, как правило, пирамидальную форму, позволяющую сохранять форму крупных листьев. Обычно чай в саше выше качеством, нежели таковой в обычных пакетиках, потому что тут используются цельные чайные листья. Другой причиной является то, что производство саше гораздо дороже, поэтому не имеет смысла заполнять их низкокачественным чаем. К сожалению, среди чайных компаний распространена практика, когда за словами "цельнолистовой чай" скрывается обычный чай с обычными листьями, просто нарезанными несколько более крупно. Поэтому рекомендуется внимательно проверять чай перед покупкой.

Как мы классифицируем чайные пакетики и саше

   Эта классификация весьма субъективна – нет четкого правила, по которому можно было бы определить принадлежность чая к той или иной форме. Некоторые компании используют термин саше для обозначения обычных чайных пакетиков в надежде продать тот же товар по более высокой цене. Другие же, наоборот, производят действительно высококачественные саше и при этом скромно называют их "пирамидальными пакетиками" или просто "чайными пакетиками".

   Мы (специалисты сайта Chaepedia.com) обычно классифицируем чаи по тому, позволяет ли конструкция пакетика полностью раскрыться чайным листьям внутри него и по тому, использует ли компания при производстве пакетиков тот же чай, который она продает на вес. Если пакет содержит чайную пыль или мелкие обрезки листочков, мы называем его обычным чайным пакетиком. Так же, как и те пакетики, в которых у чайных листьев нет возможности раскрыться полностью.



   Прессованный чай – это обычные чайные листья, спрессованные до твердого состояния. Обычно это чай пуэр, остальные же сорта реже встречаются в прессованном виде. Перед заваркой прессованного чая, нужно отломить кусочек подходящего размера с помощью ножа или другого острого инструмента. Затем этот чай заваривается обычным способом. После первой заварки, чайные листья расходятся. Прессованные чаи обычно выдерживают несколько заварок, так как в основном они сделаны из цельных листьев чая, и их прессованная форма заставляет воду просачиваться через листья более медленно.

   Некоторые прессованные чаи подходят только для одной заварки, например, такие как чай mini tuocha. Такого чая хватает на одну чашку или один чайник чая. В основной прессованные чаи встречаются в форме плитки или диска, называемых bing cha, что означает плиточный чай. Он также встречается в форме так называемых кирпичиков.