Российский чай. Вкус и польза традиционных напитков

   Все слышали о китайском зелёном и индийский чёрном чае. Это классика, главные мировые производители чая. Но как обстоит дело с чаем в нашей стране ?

   Чай в России начали пить с начала XVII века и, несмотря на дороговизну, вызванную долгим путём доставки и отсутствием собственных плантаций, быстро полюбили, а самовар стал одним из наших национальных символов.

   Собственное же производство удалось наладить только к 70-ым годам прошлого века в СССР (Краснодарский край, Грузия, Азербайджан), с распадом которого вся отрасль пришла упадок.

   В настоящее время в России функционирует одно крупное предприятие, имеющее собственные плантации в районе г. Сочи, – “Мацеста чай”, и несколько мелких производств и частных лиц (также в Краснодарском крае), заготавливающих очень скромный объём сырья с высокой себестоимостью, что исключает попадание их продукции на полки магазинов даже крупных городов.

   Комфортная температура произрастания Camellia sinensis, из листьев которой получают как чёрный, так и зелёный чай – 21-29 °C. При таких условиях даже наличие небольших краснодарских плантаций – большой успех для России.




   К счастью, наша природа богата огромным разнообразием не менее вкусных и более полезных нежели чай, растений, а также традициями и рецептурой различных отваров и чаеподобных напитков. Мята, мелисса, чабрец, роза, лаванда и, конечно же, Иван-чай различной ферментации – прекрасная альтернатива не только чаю, но и кофе. Насыщенному вкусу и бесчисленному количеству удачных сочетаний позавидуют многие чайные гурманы.

   Отрадно также, что сегодня наблюдается возрождение популярности травяных сборов и Иван-чая, подкреплённое трендом заботы о здоровье, интересом к своей стране и её природе, к традициям и рецептам. Заготовкой трав занимаются как частные предприниматели, так и большие производства на Алтае, Северном Кавказе, в Крыму, Сибири и прочих заповедных уголках нашей родины. Современные технологии позволяют чётко контролировать качество сырья и сохранять максимум полезных свойств растений.



   При этом у большинства людей травяной чай до сих пор ассоциируется с чем-то невкусным, лечебным, горьким, с аптечным грудным сбором, который нужно пить, зажимая нос. Правильно собранный, заготовленный и смешанный в нужных пропорциях травяной чай не имеет ничего общего с таким напитком. Это вкусно, разнообразно и натурально, утоляет жажду летом и согревает зимой, повышает иммунитет и не окрашивает зубы, благотворно влияет на весь организм и отлично сочетается с традиционными для нашей культуры добавками: вареньем, мёдом, ягодами.

   Выбирать травяной чай нужно тоже правильно. Многие производители, не желая упускать выгоду, реализуют несвежий/неправильно хранившийся товар. Такое встречается, к сожалению, в любом сегменте рынка продуктов питания. Избежать этого можно, покупая чай в проверенных магазинах, дорожащих своей репутацией, открытых для общения с клиентами, а главное, любящих вкусный и полезный чай.