Шесть самых лучших зеленых чаев и их описание

   Ни для кого не секрет, что большинство населения РФ не разбираются ни в сортах, ни в свойствах чая. Многим даже без разницы, какой чай пить – черный или зеленый. Хотя большинство конечно пьет чай черный – так привыкли. И только единицы могут понимать ценность чая, отличить один сорт от другого и умеют правильного его заваривать.

   Зеленый чай – это гордость Китая. Его производят практически также как и черный, но не ферментируют. Однако это делает его фактически другим напитком со своими особыми свойствами.

   Среди людей, которые способны понять насколько зеленый чай отличается от черного, далеко не все знают, насколько сильно один сорт зеленого чая отличается от другого. В Китае им даны даже свои имена. И самый важный критерий при их классификации – это качество. Именно оно отделяет рядовой чай от элитных и дорогостоящих.


   Известнейшим и самым ценным зеленым чаем был признан Си Ху Лунцзин ("колодец дракона"), награжденный титулом «Знаменитый чай Китая». Изготавливают его вручную, и работа эта не из легких. Заваренный настой становится нежно-изумрудным, с густым ароматом орхидеи. Чтобы получить истинное наслаждение от напитка, используются специальные стеклянные бокалы. А идеальная температура заварки составляет 85°C. Крышку снимать нужно ровно спустя минуту после начала заваривания, иначе чай либо будет не насыщен, либо потеряет свой аромат.

   Второй по известности элитный сорт – Дунтин Билочунь, собираемый исключительно в начале весны. Связано это с тем, что в только появившихся зеленых листочках наибольшее количество аминокислот. Дунтин Било обладает удивительным медовым ароматом, и заваривается только при температуре воды 80°C.

   Одним из лучших также считается Тайпин Хоу Куй. Собирается урожай исключительно в солнечные дни, причем делается это ровно за одни сутки. С утра собирают, днем сортируют, вечером упаковывают. Из-за таких строгих требований вырастить много чая не получается, что естественно отражается на его цене и доступности.

   В северной части Китая любят ароматизировать чаи засушенными цветами жасмина, орхидеи, цветами коричного дерева, сохраняя при этом собственный неповторимый, уникальный вкус чая. И лучшим результатом таких экспериментов стал чай Тянь Шань Инь Хао.

   Маофен, как и Тайпин Хоу Куй, собирается и обрабатывается за одни сутки, но в две ходки – с утра и после полудня. Каждый из его листиков похож на другой как брат-близнец, а вкус и аромат этого чая не передать словами.

   Традиционный лучший зеленый чай, фактически не покидающий Китай – чай Юн Ву. Растет он только высоко в горах, из-за чего собирать и заготавливать его чрезвычайно сложно. Его относят к чаю высшей категории качества и цена у него соответствующая.

   Приобрести элитный зеленый чай возможно лишь в специализированных магазинах. Купленный в другом месте - он будет подделкой.