Заменители чая - черника и ольха

   Многие люди очень любят чай, но он им категорически противопоказан, так как содержит кофеин. Что же делать таким любителям чая? Выход из такой ситуации весьма несложный. Именно его мы и опишем в этой статье.

   Заменителем чая, оказывается, может служить черника. Листья ее завяливают, измельчают, скручивают, подвергают ферментации и сушат.

   Горячий напиток, полученный из этой смеси, впору придется тем, кому противопоказан кофеин. Приятный аромат и терпкий вкус очень сильно напоминают черный байховый чай. Смесь листьев и плодов черники и кизила содержит витамины B1, PP, а также соли железа, фосфора, кальция, марганца. Присутствующие в напитке антоцианы придают настою темно-коричневый цвет.

   Заменитель чая используется также и для обогащения обычного черного байхового чая в количестве 10-50% от сухого чая.

   Еще один заменитель – лист ольхи. Его добавляют в обычный чай в количестве 5-10%, что положительно сказывается на повышении вкусовых и биоактивных свойств продукта. При совместной переработке чайного листа и листа ольхи происходят окислительные биохимические превращения. Настой чая становится более освежающим, приятным и терпким. Он значительного обогащен экстрактивными веществами, повышающими его биоактивные свойства.