Натуральный сладкий чай

   Уровень сладковатости и горьковатости меняется от сорта к сорту. Некоторые сорта чая имеют натуральный сладкий вкус и небольшую горьковатость, в то время как другие сорта достаточно горькие и при этом почти не сладкие. Чаи могут быть одновременно горьковатыми и сладковатыми, либо вообще не иметь никакого привкуса.

   Довольно распространенной практикой является подслащивание чая, но использование как сахара, так и искусственных подсластителей может оказать отрицательное влияние на здоровье, поэтому лучше употреблять сорта чаев с натуральным сладким вкусом.


   Так как понятие сладости довольно субъективное и из-за сложности производства натуральных сладковатых сортов чая, такие сорта стоят дороже и предложение их на рынке весьма ограничено. Но из этого правила есть несколько исключений, так что можно найти сорта достаточно высокого качества при относительно невысокой цене, в то время как на рынке есть и очень дорогие качественный чаи, которые имеют горьковатый вкус и совсем не имеют сладкого привкуса.


   Некоторые сорта белого чая имеют натуральную сладковатость, и в целом они более сладкие, нежели остальные сорта. Многие улуны, особенно зеленые, такие как pouchong и jade-улун, а также многие более темные улуны, могут быть натурально сладкими. Также к ним можно отнести некоторые (но не все) выдержанные пуэры, которые обычно имеют тенденцию к умягчению вкуса с течением времени, при этом исчезает большая часть горечи, присущая более молодым пуэрам.

   Даже черные сорта чая иногда могут быть натурально сладкими и иметь при этом горьковатый привкус. Лучший способ проверки, это конечно не читать отзывы разных людей и рекламы производителей чая, а самому попробовать приготовить такой чай. Конечно, легче найти такой чай среди белых сортов и среди улунов, нежели среди черных сортов чая.



   Есть несколько натуральных способов подсластить чай без использования самого сахара, например добавить в чай мед. Однако, очень трудно найти искусственные подсластители чая без сахара, которые не содержали бы синтетических компонентов. Наиболее известным натуральным подсластителем является stevia (посконник крапиволистный), имеющий сильный сладкий вкус; при этом, однако, не всем нравится его специфический аромат, который не всегда удачно смешивается с ароматом чая.

   Некоторые добавки и травы, включая корицу и лакрицу, имеют сладковатый вкус. Этот вкус более нежный по сравнению со вкусом сахара. Использование этих веществ позволит избежать употребления сахара.


   Как и в случае с обычными сортами чая, эти чаи также иногда обладают сладковатостью и горьковатостью. Однако, понятие травяной чай охватывает настолько широкий спектр сортов, что включает в себя как натурально сладкие, так и подслащенные и несладкие сорта чая. Ароматизированные сорта смешиваются с травяными а также с различными добавками, и в результате могут быть вполне сладкими и без какого-либо добавления сахара.

   Обжаренный мате – это один из натурально сладких сортов чая, а также один из сортов, содержащих кофеин. Он бывает свежим и обжаренным, причем оба варианта довольно сладкие и гораздо менее горьковаты по сравнению с черным чаем, хотя, также как и в случае с обычным чаем, сладковатость и горьковатость варьируют в очень широком диапазоне.